廚藝教室的魅力究竟在哪裡？為了瞭解原因，alive 記者以學員的身分，來到教學現場一探究竟。我喜歡下廚，書架上的飲食書多到數不清，但老實說過去並不會特別想去廚藝教室，「自己照著食譜做做看不就好了嗎？」我就和大多數人的想法一樣入伙前清潔。

揉麵像嬰兒小屁股的臨場感

就在課程結束後，我忍不住打電話給朋友：「真的好好玩耶，下次一起去吧！」當天，我選擇一位義大利籍美女老師的手做義大利麵課，原因是我想吃新鮮現揉的義大利麵。一開始，老師溫柔的笑容及語氣，就讓課堂氣氛變得輕鬆：「各位同學請加油，這麵團要揉到像『小嬰兒的屁股』一樣光滑才行喔！」她邊揉麵，邊訴說著兒時和媽媽、手足一起揉麵的歡樂時光。

而義大利麵更可以「一種麵團捏出百樣麵」，Ravioli 是麵餃，做成圓的、方的都可以； Farfalle 是蝴蝶麵，尺寸可大可小、可兩摺或三摺，種類樣式繁多，講都講不完服務式公寓。

接下來，她搬出了一台秘密武器「Chitarra」（義大利文吉他之意），木頭製成的盒子，上頭繫著一根根鋼弦，看起來彷如一台可彈奏的弦樂器，其實卻是「切麵器」。她將麵團擀平，放置在弦上，再以撖麵棍在上來回滾動，接著，只見她由左至右輕輕的撥弄鋼弦、奏出樂音，切割得精美細長的麵條瞬間從鋼絲間落下，惹得大家驚嘆連連。

我彷彿跟著老師回到了她的義大利孩提時光，一齊分享下廚的喜悅。原來，到廚藝教室做異國菜，不出國，也能享受異國時光。沒有一本食譜書，能夠給我這樣愉悅的現場感。在廚藝教室，你可以與眾樂樂。好吃的食物在口中、在手邊，學員彼此不相識、不熟悉，因為有共同的話題，一下子就感覺熟稔抽濕機推薦。

都會上班族的紓壓新娛樂從事電子媒體業的Liz，是「美食家的自學之路」部落格格主，上過不同廚藝教室的課程。她觀察到，現在的料理教室，是一種都會男女新式的休閒娛樂。過去人們上餐廳、看電影，現在廚藝教室則是另一個新活動選擇。